Mireia Arisa Comunicació

NÚRIA SERRA - HANDSEL & GRANEL “Comprant a granel, compraràs el que realment necessites” Núria Serra és una gran activista en contra del malbaratament i per això va pensar que la millor manera d’oferir producte de qualitat, de proximitat i amb les mesures adequades era una tenda a granel. Després de treballar més de deu anys en una ONG, la propietària de Handsel & Granel ha sabut conciliar empresa i inquietud social. Tots els productes que ven a la seva botiga responen a dos requisits: ser de qualitat i provinents de petits productors o de projectes socials. Què diferencia Handsel & Granel d’una herboristeria? No és una tenda especialitzada, per exemple, de productes de dietètica. Vull arribar al màxim de públic possible i oferir productes de qualitat, de proximitat, que no puguis trobar en un supermercat. Cobrir l’alimentació, en general, però amb coses diferents i curioses. Donar una empenta al petit comerç i de barri, on el valor afegit és la relació a

ALBERT ORTIZ - RESTAURANT EL MANDUKA "La nostra carta està preparada per a compartir" El Xef Albert Ortiz és un gran amant de la cuina tradicional catalano-espanyola i un creatiu de mena. Al seu restaurant “el Manduka” ofereix una carta molt elaborada, amb producte de proximitat i de temporada, i amb  les racions talladetes a trossos per a poder compartir amb els altres comensals de la taula. Reivindica la professió de cuiner que considera menystinguda i defensa la qualitat vers la quantitat.  E n la vostra pàgina web us definiu com a cuina tradicional catalano-espanyola amb contrastos... Explica’ns una miqueta més... En el Manduka oferim cuina catalana i espanyola de tota la vida, tradicional, però a vegades afegim algunes tècniques que he après a d’altres llocs on he estat treballant. En el meu cas, he estat al continent asiàtic i a la nostra carta hem incorporat algunes variacions. Per exemple, per evitar l’acidesa al paladar, al foie li hem afegit unes

RAMON HERNANDO - XARCUTERIA HERNANDO “La combinació de la tradició i la innovació és el secret de l’èxit” Ramon Hernando és hereu d’una nissaga de mestres xarcuters que va iniciar el seu pare l’any 1948 amb una parada al Mercat del Ninot de Barcelona. L’any en què Ramon-fill va néixer, els pares van traslladar la botiga i l’obrador al carrer Balmes 296, al barri del Farró, oferint tradició i servei des del primer moment. Dues paraules que avui dia encara són un referent pel negoci i que potser amaguen el secret de cóm aconseguir estar més de 50 anys darrera d’un mostrador.  Tradició o innovació? Ambdues coses. L’any 2016, vam guanyar el premi a la millor botifarra d’ou tradicional de Catalunya. I saps per què? Perquè vam apostar per la recepta de tota la vida, amb més de dos cent anys d’història, perquè vam optar per un producte natural i una elaboració tradicional. Sóc de la opinió de si les coses funcionen no tens perquè canviar-les. Llavors a la Xarcuter

Le gustaba perder la vista en el horizonte. Soñar, volar, siempre mirar hacia delante, nunca hacia atrás. Construir castillos en el aire, perderse. Observar la línea azul del mar, mirarla fijamente, hasta que se une con el cielo. Del mar al cielo, confundirse y hacerse uno. Nos complementábamos. Él era mar, yo era tierra. Él era cielo, yo era suelo. Él era sueño, yo realidad. Él espíritu, yo cuerpo. Él voló, yo me quedé.

Els canvis fan por i començar nous projectes pànic, però diuen que el món és dels/es valents/es així que respirarem profund i començarem a escriure. Fins ara el meu espai de confort era un altre, vivia en un altre país i els problemes i avantatges eren uns altres. Ara toca reinventar-se, mirar endavant i seguir projectant cap a un destí diferent però també motivador, cap a un nou futur incert però apassionant. Comencem! Los cambios dan miedo y empezar nuevos proyectos pánico, pero dicen que el mundo es de los/as valientes, así que, respiraremos profundo y empezaremos a escribir. Hasta ahora mi espacio de confort era otro, vivía en otro país y los problemas y ventajas eran otros. Ahora toca reinventarse, mirar enfrente y seguir proyectando hacia un destino diferente pero también motivador , hacia un futuro incierto pero apasionante. ¡Empezamos!